Ihan liian vähän tulee tuota herkkupalleroa syötyä vaikka sitä jo lähes kaikista kaupoista saa syöntivalmiina edullisesti. Tässäkin kolikon kääntöpuolena on se järjettömän kokoinen hiilijalanjälki mitä niiden tänne raahaaminen maapallon toiselta reunalta aiheuttaa, toisekseen muut ympäristöongelmat jota avocadon kasvatuksen kanssa tulee.
Mm. vesiongelmat ja muut. Aika järkkyä. En taidakaan enää avocadoja ostaa. No ostan tietenkin, en minäkään mikään jeesus ole vaikka aika lähellä kuitenkin.
Intouduin kuitenkin uuden Glorian Ruoka&Viini lehden kolahdettua faxiin uusista resepteistä niin että toki niitä sitten oli pakko kokeilla. Muunsin reseptiä toki niin etten naudan sisäfilettä saati lohi/kuhafilettä hankkinut. Ne korvasin ihan hevosen paahtopaistilla ja ahvenilla.
Eli avokadoa oli kolmea sorttia, häränsilmää paistitäytteellä, ricotta-sitruuna täytteisiä sekä ahvenceviche täytteiset avocadot. Niiden kylkeen sitten vielä minitortilloja salsan ja paahtopaistin sekä paistetun ahvenen kera. Kyllä näillä nälkä lähti. Olisin vielä chili-suklaa kokokkaan tehnyt, suklaa pääsi unohtumaan joten se sitten jäi. Mojito oli jälkkärinä, minttua kun kasvaa nyt ihan holtittomasti ihan täällä bunkkerilla.
Hevosen paistin loppuosa, vajaa kilo, päätyy kohtapuoliin gulassin rungoksi. Tämmöiseen ikävän harmaaseen sadepäivään gulassi sopii vallan mainiosti. Sieniä olisin mielelläni lähtenyt metsästämään. Miksei kukaan lähde mukaan, kysyn vaan.
Ahven-cevichetäytteiset
Häränsilmähevosenpaahtopaisti kopotikop
Ricotta-sitruunatäytteiset avocadot
Ja kun ei aamulla kiirettä kirkkoonkaan ollut, tein tuollaisia pikku pekoni-munamuffinseja. Kännykässä oleva Kitchen Stories appsi tämän mulle ehdotti. Ihan ok setti. Juustoa tässä oli, emmentalia käytin itse. Olisi voinut jotain voimakkaampaa juustoa olla.
